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　　做 法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。